Herkunft: Kolumbien | Sorte: 100% Arabica | Stärke: ○○○
Beschreibung: Kolumbien ist führend in der Produktion von entkoffeinieren durch Zuckerrohr. Das reichlich vorhandene Zuckerrohr wird zu Melasse verarbeitet, die zu Ethanol fermentiert und mit Essigsäure zu Ethylacetat kombiniert wird. Die grünen Bohnen werden gedämpft, in Wasser und Ethylacetat eingeweicht und durchlaufen mehrere Zyklen, um etwa 97 % des Koffeins zu extrahieren. Das restliche Ethylacetat wird durch Dämpfen entfernt. Durch dieses spezielle Verfahren bekommt unserer Cabresso Dcaf eine leichte süße nach dem rösten begleitet von Schokolade und Traube.
Zubereitungsempfehlung: Filtermaschine, Handfilter, French Press, Siebträger, Vollautomat