Rösterei Cabresso
Unsere Rösterei in Augsburg
Rösterei Cabresso – viel mehr als nur guter Kaffee
Die Rösterei Cabresso ist ein einzigartiger Ort für außergewöhnlich guten Kaffee und einzigartige Menschen: Hier arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung in allen Bereichen der Kaffeemanufaktur zusammen.
In der Rösterei Cabresso treffen die Freude an der Arbeit im Team und die Begeisterung für hochwertigen Kaffee aufeinander. Gemeinsam rösten wir mit jahrelanger Erfahrung, handwerklichem Fachwissen und Leidenschaft Kaffee in bester Qualität.
„We’re not perfect – but our coffee is.“
„Für uns ist Kaffee nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine wahre Leidenschaft – die tägliche Arbeit in unserem inklusiven Team nicht einfach nur Tagewerk, sondern eine große Freude und Bereicherung.“
„Die Rösterei und Cafés sind ein lebendiger Ort der Begegnung für alle: Wir wollen Inklusion leben und dazu beitragen Inklusion zu erleben.“
„Das Café ist Lern- und Tätigkeitsort, der unsere Mitarbeiter*innen mit Behinderungen ermutigt und darin stärkt, Arbeitserfahrungen entsprechend ihrer Fähigkeiten zu machen.“
Unser Angebot
Kaffeegenuss im Herzen von Augsburg
Von der Qualität, der Frische und dem ausgezeichneten Geschmack unserer Spezialitätenkaffees könnt Ihr euch direkt vor Ort überzeugen. Denn in unserer Kaffeerösterei könnt Ihr unsere frisch gerösteten Kaffee- und Espressospezialitäten nicht nur kaufen und dazu professionell beraten lassen, sondern auch gleich probieren.
Jeder Kaffee wird bei uns mit Liebe gemacht und von unseren geschulten Mitarbeiter*innen individuell und frisch für Euch zubereitet. Zur Tasse Kaffee oder Espresso bieten wir Euch außerdem eine feine Auswahl an selbstgemachten Kuchen und Torten, die wir täglich frisch herstellen.
Natürlich könnt Ihr Euch den Kaffeegenuss auch nach Hause oder ins Büro liefern lassen, all unsere Produkte sind auch in unserem Online-Shop erhältlich.
Verköstigung, Verkauf und kleine Snacks
frisch geröstete Kaffee- und Espressospezialitäten
Kuchen und Torten aus der hauseigenen Konditorei
Schauröstungen für Privatgruppen oder Firmen
regionales Bio-Eis aus Meisterhand
Adresse & Abholung
Hermanstraße 8
86150 Augsburg
Kontakt
Tel. 0821 455 264 0
E-Mail roesterei-cabresso@cab-caritas.de
Öffnungszeiten
Mo.-Fr. 10.00 – 18.00 Uhr
Sa. 10.00 – 15.00 Uhr
Unsere Kaffees
Herkunft: Kaffee aus den besten Regionen der Welt
Unsere Cabresso-Kaffees stammen aus den bekanntesten Kaffeeregionen der Welt, wie Kenia, Äthiopien und Guatemala aber auch von vergleichsweise kleinen Kaffeeexporteuren wie Malawi oder Peru. Die Kaffees haben eine breite geschmackliche Vielfalt, von fruchtig über nussig bis erdig, von mild bis kräftig, von leicht bis vollmundig.
Wir erwerben ausschließlich Spezialitätenkaffees. Specialty Coffee beschreibt die Qualität des Rohkaffees und das Konzept, dass spezielle geographische Anbaugebiete und Mikroklima Kaffees mit besonderen Geschmacksprofilen hervorbringen.
Die Rohkaffeebohnen beziehen wir aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten wie beispielsweise Sidamo oder Java. Nur unter bestimmten Voraussetzungen kaufen wir die Kaffees ein. In der Regel stammen die von uns gekauften Rohkaffees von kleinen Farmen, die jeweils von einer einzelnen Familie geführt werden. Diese setzen meist weder große Maschinen noch Dünger oder Insektenschutzmittel ein.
Unsere Röstexpert*innen wählen die Kaffeebohnen auf Grundlage ihrer jahrelangen und umfangreichen Erfahrungen aus. In unseren Tassen landet so nur Kaffee mit bester Qualität. Für Euch (und für uns ;)) gehen wir außerdem immer wieder auf die Suche, um die besten Kaffees der Welt zu finden und neue, spannende Sorten zu entdecken.
Röstverfahren
Röstverfahren: Vom Rohkaffee zur veredelten Kaffeebohne
In der Kaffeerösterei Cabresso rösten wir sortenreine Kaffees sowie hauseigene Gourmetmischungen. Unsere Rohkaffeesorten besitzen alle einen individuellen Charakter. Damit die verschiedenen Sorten ihre Aromen bestmöglich entfalten können, rösten wir unsere Rohkaffees einzeln.
Im Gegensatz zu industriellen Großröstereien, in denen der Kaffee mit teilweise über 400 Grad geröstet wird, rösten wir unsere Bohnen bei maximal 210 Grad bei einer Röstzeit zwischen 16 bis 23 Minuten je nach Sorte und Art.
„Wir arbeiten nach dem Vorbild traditioneller Kaffeemanufakturen, holen das Beste aus jeder Kaffeebohne heraus und heben ihren einzigartigen Geschmack hervor.“
Alle Bohnen werden frisch und besonders schonend im Trommelröstverfahren veredelt. Das langsame und schonende Röstverfahren auf unserem PROBAT Trommelröster ermöglicht eine optimale Bildung der Aromen und Abbau unerwünschter Säuren. Dadurch kann jede Kaffeebohne ihr gesamtes naturgegebenes Geschmackspotential optimal entfalten und ist zugleich für magenempfindliche Kaffeegenießer besonders verträglich.
Um ein perfektes Ergebnis zu gewährleisten, passen unsere Kaffeeröster*innen die Einstellungen stets neu an. Während bei industriellen Röstungen alles standardisiert und computergesteuert ist, arbeiten wir vollkommen unautomatisiert und nach traditionellem Handwerk. Unsere Röstchargen von max. 12 kg roh ergeben Röstkaffee von etwa 10 bis 10,5 kg. Wir bieten stets frischen Röstkaffee an, in der Regel bleibt dieser nur wenige Tage auf Lager. Im Anschluss an die Röstung wird jede Charge noch von Hand verlesen und so verpackt, dass das Aroma lange erhalten und frisch bleibt.
Schauröstungen
Schauröstungen: Tauche ein in die Welt des Kaffees
Damit die Tasse Kaffee zu einem vollen Genuss wird, ist viel Erfahrung, Sorgfalt und eine Vielzahl an Schritten notwendig. Wenn Du schon immer mal wissen wolltest, wie Kaffee ausgewählt, verarbeitet und geröstet wird, bieten wir Dir in der Rösterei die Gelegenheit dazu.
Ob als Privatgruppe oder mit der Firma: Wir zeigen Dir vor Ort alles rund um die Auswahl der perfekten Kaffeebohne und das Rösten der Kaffees. Du darfst uns dabei nicht nur über die Schulter schauen, sondern unsere Spezialitätenkaffees verkosten und die unterschiedlichsten Aromen genießen. Teile mit uns die Leidenschaft für ausgezeichneten Kaffee und erlebe die Welt des Kaffeegenusses.